牙齿越少，越可能吃促炎饮食：墨西哥 1075 名老人横断面研究

研究基本信息

• 期刊：Frontiers in Aging（2026 年，第 7 卷，文章号 1945744）
• DOI：10.3389/fragi.2026.1945744
• 研究类型：横断面观察研究
• 样本量：1075 名 60 岁以上墨西哥老人（来自 COSFAMM 队列 2019 年数据，初筛 1677 人）
• 方法：标准化口腔检查数天然牙；110 项半定量食物频率问卷计算膳食炎症指数（DII）

结果

以 21 至 28 颗牙为参照组，只剩 1 至 10 颗牙的人落入更促炎饮食类别的几率是参照组的 2.19 倍（95% 置信区间 1.44 至 3.33）。

但另外两组在调整混杂后都不显著：11 至 20 颗牙组为 1.05（0.79 至 1.39）；完全无牙组为 1.64（0.95 至 2.81，p 值 0.072）。换一种分组方式，按功能性牙列（20 颗及以上）比较，无功能性牙列者为 1.24（0.94 至 1.62），同样不显著。

整份样本中 70.8% 的人没有功能性牙列。牙多的人更年轻、受教育程度更高、吸烟率更低、简易智力状态检查得分更高。

怎么理解

这是一条阳性和阴性混着的结果，需要照实写：关联只在重度但非完全失牙的人群里稳健，完全无牙组反而没到显著线。作者提出两个方向且并不互斥——促炎饮食可能加重牙周病、推动掉牙；掉牙后咀嚼受限，饮食转向更软、更精加工、也更促炎的食物。

可用的落点不在「补牙能抗衰」，而在体检和营养评估时别再忽略口腔：牙口差的人，膳食结构往往已经悄悄变差了。

边界

横断面设计判断不了先后顺序，也就分不清因果方向。研究没有评估牙周状况、龋齿、咬合支持、修复体使用与咀嚼功能，而这些都可能同时影响饮食选择与牙齿存留。样本是墨西哥老年人，饮食结构与国内差别较大，不能直接套用。