研究说了什么
51名超重者随机每日摄入韩式豆酱（Doenjang）或安慰剂12周。总体内脏脂肪面积与安慰剂无显著差异，但在解偶联蛋白1特定基因型亚组中，豆酱组内脏脂肪明显下降。
为什么重要
内脏脂肪与代谢风险关系密切。该研究提示，发酵豆酱的益处可能存在基因—膳食交互作用，为个体化营养提供了线索。
证据与边界
仅在亚组中发现显著差异，整体效应有限；豆酱含钠较高。相关性不等于因果，结论需更大规模研究验证。
参考来源
Cha et al. J Med Food. 2014.
免责声明：本站内容为健康科普与信息汇总，不构成医疗建议。任何干预、补剂或训练计划开始前，请咨询执业医师。