老年人对高蛋白餐的肌肉合成响应并未减弱

研究说了什么

青年与老年各十人摄入一百一十三克瘦牛肉后测定肌肉合成率，两组均提升约五成一，老年人血浆氨基酸峰值更高但合成响应未减弱。

为什么重要

用真实高蛋白食物（牛肉）证明，增龄并未消除肌肉对餐食蛋白的合成响应，关键在摄入足量优质蛋白。

证据与边界

样本小且仅一次餐食的急性测量；日常长期效应需结合总摄入与运动综合判断。