常吃蘑菇或关联更低全因死亡

研究说了什么

一项老年队列发现常吃蘑菇的人全因死亡风险较低，且与炎症标志和认知保护可能相关。

为什么重要

蘑菇低热量、含独特多糖（如β-葡聚糖），是平价且被低估的抗老食材。

证据与边界

为单一队列观察，烹饪与种类差异大；结论为方向性，鼓励适量多样化。