禽肉替换红肉或关联更低死亡

研究说了什么

EPIC 大队列中，禽肉摄入较高者全因死亡风险略低于红肉为主者，加工肉类则与更高死亡相关。

为什么重要

它为「用禽肉替换红肉、加工肉」提供了人群层面的可操作依据。

证据与边界

为观察性关联，禽肉常与整体健康饮食行为相关，混杂难除；结论支持适量替换。