素食者活得并不更险

研究说了什么

作者随访发现素食者全因与心血管死亡较低，部分营养素（B12、铁、蛋白）摄入偏低需主动补充。

为什么重要

它为「吃素是否缺营养」给出平衡答案：可行但须规划。

证据与边界

为观察性队列，饮食质量差异大。严格素食须营养管理。