植物性饮食指数越高，衰老相关风险或更慢

研究说了什么

护士健康研究等队列构建了植物性饮食指数，区分健康（全植、少精制）与不健康（含糖、精制谷物）植物饮食。结果健康植物性饮食评分越高，2型糖尿病、心血管事件与部分表观遗传衰老时钟越有利。

为什么重要

它提示「吃素」质量比数量更重要，劣质植物加工食品并不等于健康，为抗衰老膳食提供分层视角。

证据与边界

观察性队列，自陈饮食且为相关分析，相关不等于因果，结论属初步证据，非诊疗建议。