味觉再训练：通过风味强化挽救老年进食兴趣

研究说了什么

目前「感官训练」证据最扎实的是嗅觉训练——通过每日刻意嗅闻多种气味来刺激嗅上皮。相比之下，针对味觉阈值升高的结构化训练研究很少，少数探索集中在用强风味、纹理与温度组合来提升进食愉悦，尚属概念阶段。

为什么重要

老人因味觉钝化而吃得少、吃得更咸，是营养不良与少食综合征的隐形推手。若未来能证明风味再训练有效，它将是一种零药物、低成本的进食兴趣唤醒手段。

证据与边界

现有证据不足以支持把味觉训练作为常规推荐，相关不等于因果，样本与随访都很有限。任何营养与进食干预应在营养科与老年医学专业指导下进行，优先排查可逆病因，勿寄望于未证实的方法。