蔬菜水果摄入与癌症风险

研究说了什么

Aune 等汇总了数十项队列与病例对照研究，发现每日蔬果摄入量较高的人群，在结直肠癌、肺癌等多种癌症上的发病风险相对更低，且呈剂量趋势。

为什么重要

癌症是全球主要死因。蔬果富含膳食纤维、维生素与植物化学物，若其与癌症风险存在真实负相关，是成本最低的人群预防杠杆之一。

证据与边界

该证据来自观察性荟萃，关联强度受烹饪方式与整体膳食影响。相关性不等于因果：蔬果与癌症的因果未由试验直接证明。本文不推荐特定食材或补剂。