研究说了什么
法国NutriNet-Santé队列按NOVA分类评估膳食，发现超加工食品摄入占比最高的人群，全因死亡与心血管死亡风险高于占比最低人群，关联在校正后仍存在。
为什么重要
超加工食品普及且易过量。以加工程度而非单一营养素评估饮食，为减加工的饮食指导提供新视角。
证据与边界
观察性队列存在残余混杂，NOVA分级也有主观性。相关性不等于任何加工食品都有害，关键在于整体结构与频率。
参考来源
Srour et al. BMJ. 2019.
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