辣椒摄入与中国人群死亡风险

研究说了什么

中国慢性病前瞻性研究（CKB）纳入逾50万人，随访数年。分析发现，与极少食用辣食者相比，每周食用辣味食物者总死亡及部分心血管、癌症死因风险较低。

为什么重要

辣椒在全球饮食中普遍。该大规模人群证据提示，适度辛辣膳食可能与较低的长期死亡风险相关，具公共卫生参考价值。

证据与边界

观察性设计无法确立因果，辣食常与特定烹饪及生活方式相伴。过量辛辣刺激胃肠，关联不等于推荐无节制摄入。