研究做了什么
Orlich 等人在 JAMA Internal Medicine 用 Adventist Health Study 2 的 73,308 人，按饮食模式分为非素食、半素食、鱼素、蛋奶素与纯素，追踪死亡。
它说明了什么
- 量效清晰：所有素食合并相对非素食全因死亡 HR 约 0.88；鱼素者最低（约 0.81），纯素约 0.85。
- 心脑血管受益：素食与心血管、肾、内分泌相关死亡下降相关，男性效应更强。
边界
观察性、对象多为不烟不酒的健康行为群体，混杂难完全排除；它支持「多植物、少红肉」的方向，但不等于「不吃肉就长寿」。
参考来源
Orlich MJ, et al. Vegetarian dietary patterns and mortality. JAMA Intern Med, 2013.
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