加工肉：被点名的早死推手

研究说了什么

作者合并研究，发现加工肉摄入与结直肠癌和全因死亡关联更明确，亚硝酸盐与高盐或为推手。

为什么重要

它把「少吃香肠培根」从健康贴士提升为有因果倾向的公共卫生建议。

证据与边界

为观察性合并，因果推断较强但仍非实验。适量即可，不必恐慌。