番茄红素与脂质氧化：人体随机试验的抗氧化终点

研究说了什么

该交叉试验将10名健康女性分为两组，先后摄入含约16.5毫克番茄红素的番茄泥膳食与无番茄膳食各21天。结果显示，番茄摄入使体外过氧化氢处理后的淋巴细胞DNA损伤下降约33%至42%，血浆番茄红素显著升高。

为什么重要

氧化DNA损伤被视为衰老与慢病的上游事件。番茄红素在体内降低淋巴细胞氧化损伤，为「吃番茄抗氧化」提供了人体随机层面的端点证据。

证据与边界

证据为人体随机交叉试验，但样本极小（每组5人）、终点为体外氧化应激、周期21天。它不能替代均衡饮食，亦不证明可防癌或延寿；相关性不等于因果。