番茄红素与皮肤光保护：番茄制品摄入的人体试验

研究说了什么

该研究让9名志愿者连续10周每日随餐摄入约16毫克番茄红素（40克番茄酱加橄榄油），并以10名对照比较。10周后，补充组背部皮肤经紫外线照射后的红斑形成较对照组低约40%，血清番茄红素显著升高，但4周时尚未显效。

为什么重要

这是以日常膳食来源（而非纯补剂）实现系统性光防护的人体证据。它把番茄红素从体外抗氧化推向可食干预。

证据与边界

证据为人体临床试验，但样本很小（9加10）、观察周期10周。效应需持续摄入方显，且远低于外用防晒；番茄红素不能替代防晒霜与遮阳。