特级初榨橄榄油与心血管事件风险的预防研究（PREDIMED）

研究说了什么

PREDIMED 试验将心血管高危人群随机分配至特级初榨橄榄油强化、混合坚果强化或建议低脂饮食。数年后，橄榄油组的复合心血管事件风险显著低于对照组。

为什么重要

这是少有的以硬终点（心梗、卒中、心血管死亡）为指标的大型膳食随机试验，为「以油换油」的血管保护策略提供了强证据。

证据与边界

研究对象为 Mediterranean 高危成人，每日补充量较大。结论支持用不饱和脂肪替代饱和脂肪，不意味着无限制用油，仍需控制总热量。