发酵食物压下炎症

研究说了什么

一项饮食随机试验比较高发酵食物与高纤维饮食：发酵食物组血液炎症标志下降、肠道菌群多样性上升，纤维组更多改善排便。

为何有趣

它把「吃酸」与免疫调节直接相连，且见效较快。

证据与边界

单一随机试验，样本中等。它支持适量无糖发酵食品，不等于发酵即健康（看糖盐）。