研究做了什么
Wastyk 与 Sonnenburg 等在 Cell 把健康人随机分到高发酵食品或高膳食纤维饮食，监测菌群与免疫指标。
为什么重要
- 发酵物胜出多样性：发酵组菌群多样性上升、炎症标志物下降更明显。
- 给酸奶/泡菜正名：把日常发酵食物连到可测的免疫改善。
边界
样本不大、随访短；它支持「适量发酵食物」，不等于发酵物能治百病，且高纤维组另有长期价值。
参考来源
Wastyk HC, et al. Fermented food and fiber affect microbiome. Cell, 2021.
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