研究做了什么
Stahl 与 Heinrich 在 Journal of Nutrition 让健康志愿者连续 10 周摄入含番茄红素的番茄酱，再用标准紫外线照射测皮肤红斑反应。
它说明了什么
- 内部防晒：番茄红素组对紫外线的红斑阈值提高约 40%，相当于皮肤的内在光保护增强。
- 机制：番茄红素是强抗氧化剂，可减轻紫外线诱发的氧化损伤。
边界
它不能替代外涂防晒；膳食防护是辅助，且需长期摄入才显现。
参考来源
Stahl W, et al. Dietary tomato paste protects against UV erythema in humans. J Nutr, 2001.
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