膳食模式差异与人体外周血单核细胞 DNA 甲基化

研究说了什么

研究比较依从地中海式等健康膳食模式者与典型西方膳食者的血液 DNA 甲基化谱，发现若干与炎症和代谢通路相关的位点甲基化水平不同，呈现模式特异性差异。

为什么重要

表观遗传不改变基因序列，却能调控基因开关。若饮食可通过甲基化微调炎症基因表达，说明食物对身体的影响深入到了分子调控层，也为理解膳食长期效应提供机制。

证据与边界

观察性研究难以区分因果，甲基化差异未必全部由膳食驱动。表观标记的可逆性与时间动态复杂，结果应视为机制探索，不能外推为疾病干预结论。