膳食纤维摄入量与人群死亡风险的剂量关系

研究说了什么

研究者合并多项欧洲队列数据，分析膳食纤维摄入量与死亡结局的关系，并构建剂量反应曲线。

结果显示，每日纤维摄入增加与全因死亡率、心血管与呼吸系统疾病死亡风险下降相关，效应在较高摄入区间仍持续。

为什么重要

纤维是少数被多系统证据支持的保护因子，其益处可能通过肠道菌群、血糖平稳与炎症减轻共同实现，且易于通过饮食改善。

证据与边界

观察性研究无法排除反向因果（健康者本就吃得更好）。膳食纤维来源与加工方式差异大，具体推荐应结合整体膳食结构。