发酵食物、菌群与健康：一篇被低估的营养微生物综述

研究说了什么

综述归纳了各类发酵食物对肠道菌群、屏障功能与免疫调节的作用，指出其价值既来自活菌，也来自发酵产生的代谢物。

为什么重要

它把日常发酵食物提升为「可被设计的抗衰膳食」，而不只是风味习惯。

证据与边界

属综述性证据，不同发酵食物差异大，结论需结合具体食物解读，属初步证据，非诊疗建议。