每日摄入发酵蔬菜提升健康人菌群基因丰富度的交叉试验

研究说了什么

试验采用交叉设计，健康志愿者在数周高发酵食品饮食阶段每日摄入发酵蔬菜等，前后测序显示肠道菌群基因丰富度增加，部分炎症标志物水平下降。

为什么重要

发酵食品是日常易得的菌群丰富度来源，本研究把饮食行为与菌群基因库扩容直接关联，为「吃发酵食物养菌」提供了可操作的证据。

证据与边界

交叉试验周期短、样本有限，且发酵食物常伴随整体饮食改善。观察到的关联不等于因果，长期效应与最适摄入量仍需进一步研究。