食物不安全与全因及心血管死亡

研究说了什么

纳入1999至2014年全国健康与营养检查调查2.7万余名40岁以上成人并关联死亡登记。校正年龄、种族、教育、收入与生活方式后，食物极不安全者全因死亡风险比高安全感者高32%，心血管死亡高53%。

为什么重要

在发达国家，食物获取的不稳定本身即是独立的死亡风险因素，提示社会安全网缺失直接转化为寿命损失。

证据与边界

观察性，严重食物不安全者多合并低收入与不良生活方式；虽做多重校正，残余混杂仍存，相关非因果。