冲绳膳食西化后的代谢变化：一次自然实验观察

研究说了什么

战后冲绳经历快速的膳食西化，红肉、蛋奶、精制米面与含糖饮料摄入显著上升，传统薯类与蔬菜占比下降。同期当地肥胖与 2 型糖尿病患病率明显走高。

为什么重要

这近似一次自然实验，为传统植物性膳食与代谢健康之间的关联提供了时间序列佐证，也提示现代化并不必然带来更好的健康结果。

证据与边界

同期生活方式、体力活动与医疗条件均在变化，难以把代谢恶化完全归因于饮食。其价值在提示方向，而非给出精确因果权重，需结合干预研究。