研究说了什么
EPIC-Oxford 的更长期随访显示，素食与鱼素饮食者全因死亡风险较低，但纯素食者在部分营养相关指标上呈现需要关注的缺口。为什么重要
它提示植物性饮食的抗衰获益并非越素越好，关键在于营养素是否补齐，而非简单地剔除动物性食物。证据与边界
观察性、自我报告饮食，结论属初步证据，非诊疗建议。
参考来源
Appleby PN, et al. Am J Clin Nutr. 2016.
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